冬至
黃鐘應律好風催
陰伏陽升淑氣回
葵影便移長至日
梅花先趁小寒開

節氣由來
冬至，又名“一陽生”，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。冬至，俗稱“數九”、“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，時間在每年的公歷12月21~23日。冬至， 日南至，日短之至，日影長之至。冬至，在這一天白晝時間最短，黑夜最長。自冬至起，天地陽氣開始興作漸強。
冬至是二十四節氣中最早制定的節氣，它起源來自于一次國家層面的都城規劃。早在3000多年前，周公始用土圭法測影，在洛邑測得天下之中的位置，定此為土中，這在當時有著政治意義的舉動，卻成了影響后世幾千年的節日之一。由周到秦，以冬至日當作歲首一直不變，古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。冬至節源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。

節氣習俗
如果在中古，年節、寒食和冬至并稱“三大節”，冬至被視作“亞歲”，民間流傳著“冬至大如年”之說。古時候，漂泊在外的人到了這個時節都要回家過冬節，所謂“年終有所歸宿”。就拿漢代來說，冬至的假期有五天之久。據《太平御覽》記載：“冬至始，人主與群臣左右從樂五日，天下之眾，亦家家從樂五日，以迎日至之禮。”

祭天

古人相信冬至祭天具有感知自然的功能。

祭拜祖先或掃墓

冬至祭祀其實就是古人娛神祭天的一個盛大的宗教節日。

舉行迎日活動

冬至之日，歷代王朝都要行“賀冬”之儀，舉行隆重盛大的祭天祭神大典。

北餃子 南湯圓

冬至這天有北方吃餃子，南方吃湯圓的習俗。

獻鞋襪

早在漢朝時，就流行冬至日兒媳婦向公婆獻鞋襪的風俗，《中華古今注》：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日獻姑舅。”此后，歷朝承之，直到清末，此俗還盛行于北方。為什么在冬至日兒媳要向公婆獻鞋襪呢？原來，貢獻鞋襪是為了“迎福踐長”，以圖祓厄迎福，生命得以長久。
節氣養生
注意防寒保暖

冬至陰寒之氣隆盛，成為“進九”之始。在冬至養生中我們首先要注意的就是避寒邪，我國大部分地區習慣冬至起“數九”，所以，冬至養生首先要多著衣、避寒邪，特別是要注重足部保暖。
適量進補

食補：溫補類食物如龍眼肉、荔枝、山楂、胡桃等，但不可過量，過多進食溫補類食品易上火；平補類食物：如蓮子、芡實、薏苡仁、大棗、銀耳等，可適當多食用，此類食物無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩礙胃的不足；滋補類食物，如木耳、黑棗、芝麻、黑豆等可滋陰益腎、填精補髓。
藥補：冬季可采用膏方進補。根據個人體質，辨證論治開具進補藥物，熬成膏方，同時，膏方中加入不少甘甜滋潤補藥，服用時口感滑潤，既能進補，又能治病，有病治病，無病防病。
起居合理

不酗酒，不吸煙，不過度勞累。
保持良好心態

情緒穩定，切忌發怒、急躁，可進行適當的御寒鍛煉，如平時堅持用冷水洗臉等，提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。
溫馨提示
冬至已到，請大家保護好自己，規避寒冷，適當進補，同時也要適當運動，不可“蝸居”。
膳食養生
土豆燉牛肉

用料：
主料：牛肉530克、土豆350克、胡蘿卜180克。
輔料：大蔥段3段、生姜片5片、八角1個、桂皮5克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、葵花籽油2湯匙、料酒1湯匙。
做法：準備好土豆燉牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈；牛肉切塊、土豆去皮、胡蘿卜洗凈，切成與牛肉大小相當的滾刀塊；鍋燒熱加入底油，加入蔥姜煸出香味；倒入切好的牛肉塊翻炒定型；加入土豆和胡蘿卜塊翻炒幾下，倒入沒過食材的清水，加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮開，轉文火慢燉60分鐘左右，燉至牛肉和土豆綿軟酥爛，關火出鍋即可。
作用：益氣養胃。

二十四節冬至始，日短夜長陽氣生；
防寒保暖適起居，適量進補不過量；
適當運動不蝸居，心態平和正氣固。

圖片 | 來源網絡
文字 | 周敏