西洋參：來源于五加科植物西洋參的干燥根，別名花旗參、洋參、西洋人參，其主要產于美國和加拿大,現在均系栽培品。它是藥食同源植物，既是名貴上品中藥，又是高級滋補佳品。性涼，味甘、微苦，歸心、肺、腎經。有補氣養陰、清熱生津之功效。用于氣虛陰虧，虛熱煩倦，咳嗽痰血，內熱消渴，口燥咽干。

各種古方醫籍均有記載:
①《本草從新》："補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。"
②《藥性考》："補陰退熱。姜制益氣，扶正氣。"
③《本草再新》："治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產諸虛。"
④《本草求原》："清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。"
⑧《醫學衷中參西錄》："能補助氣分，并能補益血分。"

功效作用

一、增強中樞神經系統功能。"西洋參含皂苷、多糖、多肽以及多種維生素。現代藥理研究表明其皂甙可以有效增強中樞神經系統功能 ，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。

二、保護心血管系統。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。

三、提高免疫力。可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。還可減輕癌癥患者放射治療和化學治療引起的不良反應。

四、治療糖尿病。西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。 

服用方法

一、研粉沖服法：將西洋參研成細粉狀或是用打粉機粉碎，每次在杯中加入5克參粉，沖入沸水加蓋約5 分鐘即可飲用，可重復沖服幾次，直至無味為止。

二、含化法，又名含服法：一般是在早飯前和晚飯后服用，每天用量為3到6克，最好在含服前，先將西洋參片在鍋中蒸軟后再服用，細細咀嚼。

三、燉服法：將西洋參切片，每日取2克～5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3-5小時蓋上碗口，再將碗置于鍋內，隔水蒸燉20-30分鐘，早飯前半小時服用，也可以適量地加入一些枸杞子。

四、薄片燉湯法：取5克西洋參，這個很簡單，就是在煮湯時一同放入共煮，每日服用一次。

五、研粉蒸服法：需要一個雞蛋與5克的西洋參粉，加適量水后，保持些許粘稠，不要太稀，然后攪拌均勻，放進鍋里一起蒸，熟后服用。

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