《本草綱目》中稱：“古人娶妻要嗣續(xù)也，當(dāng)歸調(diào)血為女人要藥，有思夫之意，故有當(dāng)歸之名?！闭c唐詩(shī)“胡麻好種無(wú)人種，正是歸時(shí)又不歸”之旨相同。當(dāng)歸為婦科要藥，引申“思夫歸來(lái)”而得名。

基源

當(dāng)歸為傘形科植物當(dāng)歸Angelica sinensis （Oliv.） Diels的干燥根。秋末采挖，除去須根及泥沙，待水分稍蒸發(fā)后，捆成小把，上棚，用煙火慢慢熏干。全當(dāng)歸根略呈圓柱形，根上端稱“歸頭”，主根稱“歸身”或“寸身”。支根稱“歸尾”或“歸腿”，全體稱“全歸”。當(dāng)歸身補(bǔ)血，當(dāng)歸尾破血，全當(dāng)歸既能補(bǔ)血，又可活血。

性味歸經(jīng)

甘、辛、溫，歸肝、心、脾經(jīng)。

功能主治

補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當(dāng)歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷。
當(dāng)歸味甘而重，故專能補(bǔ)血，其氣輕而辛，故又能行血，補(bǔ)中有動(dòng)，行中有補(bǔ)，為血中之要藥。因而，它既能補(bǔ)血，又能活血，既可通經(jīng)，又能活絡(luò)。凡婦女月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，血虛閉經(jīng)，面色萎黃，衰弱貧血，子宮出血，產(chǎn)后瘀血，例經(jīng)（月經(jīng)來(lái)潮時(shí)，出現(xiàn)口鼻流血）等婦女的常見(jiàn)病，都可以用當(dāng)歸治療。同時(shí)能顯著促進(jìn)機(jī)體造血功能，升高紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血紅蛋白含量。還可以用當(dāng)歸煲湯，對(duì)于貧血患者是很好的。

購(gòu)買時(shí)怎么選擇？

一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)歸以主根粗長(zhǎng)、油潤(rùn)、外皮色淺棕色至棕褐色、肉質(zhì)飽滿、斷面色黃白、香氣濃郁者為好。我們?cè)谫?gòu)買當(dāng)歸時(shí)，發(fā)現(xiàn)有的當(dāng)歸顏色好看，有的當(dāng)歸顏色偏暗，感覺(jué)不怎么好看，主要原因是顏色好看的一般為硫磺熏過(guò)。自古以來(lái)當(dāng)歸就有用硫磺熏的習(xí)慣，用少量硫磺熏能起到防蟲(chóng)、防霉、去水份的作用，更利于當(dāng)歸的較長(zhǎng)時(shí)間的保管，同時(shí)色象較好。硫磺熏當(dāng)歸是正常的中藥加工的工序，但一定要控制硫磺的含量，嚴(yán)格按照傳統(tǒng)方法，當(dāng)歸中的硫磺含量應(yīng)該是微量的，短期、少量服用一般不會(huì)對(duì)人體造成危害，但如果長(zhǎng)期使用過(guò)量熏硫磺的當(dāng)歸是會(huì)對(duì)身體有危害的。一般硫磺熏過(guò)的當(dāng)歸會(huì)有刺鼻的硫磺氣味，口嘗會(huì)感覺(jué)到有酸味，顏色偏黃棕色。那么，大家在購(gòu)買當(dāng)歸時(shí)知道如何選擇了吧。

當(dāng)歸食譜：

一、當(dāng)歸烏雞湯

食材：烏骨雞1000克，女貞子25克，當(dāng)歸50克，桂圓15克，鹽5克。
做法：1.烏骨雞剖后洗凈，放入滾開(kāi)水中，高火3分鐘，取起洗凈。2.女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內(nèi)，加入滾開(kāi)水1000克，中火40分鐘，食用時(shí)放精鹽即可。
功效：補(bǔ)血養(yǎng)心，滋陰養(yǎng)虛，健腦安神，通便，抗衰老。
小貼士：一周一次，月經(jīng)期間忌食，以免引起月經(jīng)量多。

二、當(dāng)歸雞蛋紅糖水

食材：紅棗5顆、雞蛋100g、當(dāng)歸15g、紅糖30g。
做法：1、當(dāng)歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗干凈。切成薄片。2、把切好的當(dāng)歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。3、雞蛋放入鍋中，加沒(méi)過(guò)雞蛋的冷水中火煮開(kāi)至熟。4、取出，用冷水泡浸一下，剝?nèi)ルu蛋殼，并用叉子在蛋白的表面扎一下。5、把剝好的雞蛋放入當(dāng)歸水中，調(diào)大火，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右。6、加入紅糖，煮至糖溶即可。
功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血、補(bǔ)虛調(diào)經(jīng)，改善月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)稀少、面色發(fā)黃。
小貼士：一星期喝1-2次，對(duì)面色發(fā)黃，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)稀少有一定的輔助作用。煮熟的雞蛋要用冷水泡一下再剝殼。用叉子在蛋白表面扎一下再和當(dāng)歸一起煮。這樣當(dāng)歸便會(huì)容易滲入雞蛋。

使用注意

濕阻中滿及大便溏泄者慎服。
當(dāng)歸好處多，但一定要適量服用，過(guò)量服用當(dāng)歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應(yīng)，停藥后可消失。臨床使用當(dāng)歸不可過(guò)量，服藥后也應(yīng)注意有無(wú)不良反應(yīng)。因此，最好按醫(yī)囑服用。