“季秋之月，鞠有黃華。”
——《禮記·月令》

菊花在古代雅稱“延壽客”, 民間稱其為“藥中圣賢”。陶淵明的一句“采菊東籬下，悠然見南山”賦予了菊花高潔避世的清雅；蘇軾的“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”贊頌了菊花清寒傲雪的品格，鄭思肖的“寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中”肯定了菊花孤傲堅貞的氣節。但這深受文人墨客偏愛的菊花，其最初的價值，卻是藥用。
我國最早的中藥學專著《神農本草經》中記載菊花：主諸風頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痹，久服利血氣。
菊花為菊科植物的干燥頭狀花序。9-11月花盛開時分批采收，陰干或焙干，或熏、蒸后曬干，生用。藥材按產地和加工方法不同，分為“亳菊”、“滁菊”、“貢菊”、“杭菊”等。
亳菊以疏風散熱，解暑明目見長；滁菊偏于祛風潤燥，二者活性成分含量較高，適宜做藥用。貢菊清香可口，解暑除煩，清肝明目，多用于飲料；杭菊在歷史上作為茶點飲料用，有“茶菊”之名，二者更適合食用。[1]
 

菊的效用
菊花因花的顏色不同，又有黃菊花和白菊花之分。日常生活中一般白菊花多入茶，起平肝、清肝明目之效，黃菊花多入藥，有疏散風熱之功?！侗静菥V目拾遺》亦有記載：“黃茶菊，明目去風，搜肝氣，治頭暈目眩，益血潤容，入血分；白茶菊，通肺氣，止咳逆，治三焦郁火，療肌熱，入氣分”。

菊養生
現在許多人養生的初始，便是一杯清熱下火的菊花茶。宋代詩人蘇轍有一句詩句：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”，通過描述潭上有許多長壽老翁，側面表達出久服或飲菊花茶能令人延年益壽。但單一使用菊花功效較為局限，日常生活中我們可以通過配伍不同藥材達到更好的效果。

枸杞菊花茶
枸杞能滋補肝腎，益精明目，與菊花兩者均味甘歸肝經，兩者配伍使用能夠起到養肝明目的功效。
方法：在水杯中放入枸杞8-10粒，干菊花5-6朵，300毫升沸水沖泡，5分鐘左右即可飲用。

山楂菊花茶
山楂具有降脂的功效，菊花善疏散平肝，血脂高的人常伴有頭暈目眩等癥狀，正適合用菊花來緩解。兩者搭配性善上行，能清利頭目。
方法：按3:2:1比例取山楂、白菊花、茶葉，將山楂冷水泡半個小時再煎水，用山楂煎出的沸水沖泡菊花、茶葉后飲用。

忍冬菊花茶
金銀花清熱解毒、清肝瀉火、疏散風熱；菊花清瀉疏散，兩者配伍具有祛風熱，清肝熱的作用，治療肝熱引起的眩暈、目赤腫痛效果佳。
做法：取菊花8-10朵，金銀花3 克，300毫升沸水沖泡，5分鐘左右即可飲用。[2]

羅漢果菊花茶
羅漢果具有清熱潤肺，止咳利咽之功，兼能滑腸通便，菊花疏風平肝，兩者配伍能夠起到潤肺平肝，清咽止咳的功效。
做法：菊花3-5朵，羅漢果半個，500毫升沸水沖泡，5分鐘左右即可服用。
清代徐大椿曾說：菊花晚開晚落，花中之最壽者也，故其益人如此。雖然菊花是一味上品中藥材，但需要注意一點，菊花并不適宜所有人群，因菊花茶本身性涼，易引發胃腸疾病，陽虛體質和脾胃虛寒者應少喝菊花茶。

參考文獻：
[1]陳韻姿,李子鴻,李懷國,劉東文. 四大品種菊花中不同成分含量比較[J]. 廣州中醫藥大學學報,2016,06:871-874.
[2]宜華. 菊花泡茶講究多[J]. 江蘇衛生保健,2021,02:40.
圖片 | 來源網絡
文字 | 劉玉娟