赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科植物赤小豆或赤豆的成熟種子，全國各地均有栽培，秋季果實成熟時采收，曬干，有行血補血、健脾祛濕、利水消腫之效，可藥食兩用。
我國是世界上赤小豆產(chǎn)量最大的國家，也是主要出口國。其利尿通淋、除濕退黃之功應(yīng)用歷史悠久，成方較多，如《圣濟總錄》中赤小豆湯、《傷寒論》中麻黃連翹赤小豆湯、《圣惠方》中赤小豆散等?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，其治療急性腎炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、炎性外痔、皮膚病等疾病效果良好，同時還有抗氧化和雌激素樣等多種作用。

赤小豆功能與主治
利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。
《神農(nóng)本草經(jīng)》言其“消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫及肌脹滿”?！妒朝煴静荨费云洹吧踔文_氣及大腹水腫，散氣，去關(guān)節(jié)煩熱，令人心孔開，止小便數(shù)”。

赤小豆適宜人群
赤小豆的營養(yǎng)價值非常高，但也不是人人都適合吃。醫(yī)藥界認為，赤小豆雖然無毒，但是人們的體質(zhì)各不相同，并不是所有的人都適合以赤小豆為營養(yǎng)品。如小孩平素吃東西較少，食欲不佳、營養(yǎng)欠佳、大便稀溏時，就不宜食用赤小豆。如果成人體質(zhì)虛弱，正服用補益作用的中藥時，就不宜食用赤小豆，否則會影響藥物的療效。小兒消化功能較差，雖然體質(zhì)適宜于食用赤小豆，但也不能進食太多，導(dǎo)致消化不良。
赤小豆能通利水道，故尿多、身體消瘦之人忌食。晉代名醫(yī)陶弘景說赤小豆：“性逐津液，久食令人枯瘦。”《食性本草》載赤小豆：“久食瘦人?！薄侗静菥V目》載：“赤小豆，其性下行，久服則降令太過，津液滲泄，所以令肌瘦身重也?！惫识膊灰司檬?。

赤小豆藥膳食譜

三豆西瓜翠鴨湯

原料：綠豆、白扁豆、赤小豆各50克，西瓜皮1000克，廣陳皮15克，水鴨1只（約750克），調(diào)味品適量。
做法：先將水鴨宰殺去除羽毛及內(nèi)臟，洗凈斬大塊，放進加有陳皮的沸水中稍焯過，撈出沖凈血沫；西瓜皮刮凈表皮及紅瓤，洗凈切大塊，然后連同其他洗凈的食材一齊放入砂鍋內(nèi)，加3000毫升清水，用武火煮沸后改用文火熬2小時，調(diào)味即可。
功效：這道湯有良好的健脾益氣、開胃消食、清熱解暑、祛濕解毒等作用，適合一般人群在炎夏酷暑時節(jié)食用。

三豆沙葛排骨湯

原料：白眉豆50克、白扁豆50克、赤小豆50克、沙葛500克、無花果4個、豬排骨300克。
做法：先將豬排骨洗凈，斬小段；沙葛剝皮，洗凈，切厚塊；連同洗凈的其他食材一起置于砂鍋內(nèi)，加入清水2.5升，白酒少許，用大火煮沸后改用小火熬一個半小時，精鹽調(diào)味即可。
功效: 湯性平和，有良好的健脾滋腎、益氣養(yǎng)血、滋陰生津、利濕解毒等作用，適宜夏天一般人群服食，也可用于脾腎不足、水濕運化不利，或肺胃熱盛、陰津不足所致諸癥的輔助治療。

赤小豆山楂薏仁粥

原料：赤小豆50克、薏苡仁50克、白扁豆20克、茯苓15克、生山楂20克、粳米100克。
做法：除粳米外，其他材料放入鍋中浸泡30分鐘；粳米洗凈，倒入浸泡食材的鍋中，加適量清水，大火煮沸10分鐘后改小火煮20分鐘即可，趁熱食用。
功效：這道藥膳對于痰濕體質(zhì)兼有心神不安、食欲差等癥狀有較好作用。需注意的是，脾胃虛弱、胃酸過多者禁食此方。

參考資料
[1]赤小豆 Vigna umbellata|iPlant 植物智——植物物種信息系統(tǒng)植物智
[2]赤小豆 Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi植物智
[3]西瓜皮千萬別扔夏天煲湯是個寶 清熱解暑、除煩祛濕、生津止渴人民網(wǎng)
[4]三款粥方幫助祛濕氣人民網(wǎng)

圖片 | 來源網(wǎng)絡(luò)
文字 | 湯思慶